В связи с ростом популярности салатов из морепродуктов всё большее количество хозяек готовят салат из кальмаров. Рецептов салата из кальмаров большое множество, мы предлагаем вам приготовить этот салат по рецепту тайской кухни.

Для изготовления четырех порций салата с кальмарами нам потребуется двадцать минут и следующие ингредиенты:

• 600 грамм филе кальмаров
• 1 крупный помидор
• 1 средняя луковица
• половина пучка зелёного лука
• 1 красный перец чили
• половина пучка зелени сельдерея
• 100 грамм рыбного соуса
• 150 грамм сока лайма
• 50 грамм соуса чили
• 1 ст.л. сахарного песка

Процесс приготовления:

Филе кальмаров вымыть и нарезать на крупные прямоугольники, сложить в сито и на две минуты опустить в кипящую воду. Достать из кипятка, промыть под холодной водой и выложить в дуршлаг.

Вымыть помидор и очистить его от семян, порезать на полоски. Так же на полоски нарезать почищенный лук. Перец чили нарезать кольцами, предварительно промыв. Зелёный лук помыть и крупно накрошить. Сельдерей (зелень) промыть и обсушить.

Взять глубокую тарелку и выложить туда кальмары. Добавить зелёный лук и овощи, рыбный соус и сок лайма, сахарный песок и соус чили. Всё тщательно и равномерно перемешать.

Приготовленный салат из кальмаров разложить в тарелки и украсить зеленью сельдерея.

На заметку: рыбный соус можно приготовить из мелкой рыбы (например из анчоусов), которая в маринаде подвергается ферментации. По экспорту этой приправы Тайланд является лидером во всём мире. И ещё учитывайте такой момент, что перец чили в тайской кухне используют с семенами и вкус получается очень острый. Для адаптации блюда к нашей кухне удалите из перца семена, это снизит остроту.